Borscs sajtos házi ropival

Nagy rajongója vagyok a leveseknek, a tartalmas ragulevesekért pedig kifejezetten bolondulok. Pedig hát meg kell dolgozni a finom falatokért, amint ezt ez az ukrán eredetű csoda is bizonyítja. Talán sokaknak túlzásnak tűnhet a borscs elkészítésének furfangos útvesztőjét végigjárni, de én egy percét sem sajnálom a ráfordított időmnek. Október elején már igencsak nyakunkon van az ősz, ami olykor szürke és magányos, máskor harsány és színpompás. Ez a leves az esős, borús napokat is vibráló élettel tölti meg, talán egy rövid ideig nem sírjuk vissza a távolodó nyarat!


Hozzávalók:

50 dkg marha oldalas (csonttal)
80 dkg cékla (2 nagy fej)
1 sárgarépa
1 fehérrépa
fél fej zeller a zöldjével
1 nagyobb burgonya
fél közepes fej lila káposzta
2 paradicsom
1 vöröshagyma
1 lilahagyma
25 dkg bacon szalonna
2-3 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 fél citrom leve
1 evőkanál méz
1 kis csokor petrezselyem
1 kis csokor kapor
3-4 babérlevél
tört feketebors
só

1 csomag leveles tészta
10-20 dkg trappista sajt

A hosszadalmas munka előző nap délután a csontos marhahús alaplévé történő feldolgozásával vette kezdetét. Egy tűzálló tálba helyeztem az oldalast, és 190 fokra melegített sütőben 45-50 perc alatt elősütöttem. A húst ezután egy nagy fazékba tettem és 3 liter víz hozzáadásával kis lángon 3 óra alatt puhára főztem. A hús lesült pörzsanyagait a tűzálló tál aljáról egy deci vízzel összeforraltam, felvakargattam a tál aljáról és az alaplébe öntöttem.
Nem adtam sem sót, sem egyéb adalékot az alapléhez, a kevés zavaros habot a tetejéről lekanalaztam. A húsalaplé készítése alatt a két fej céklámat megmostam és alufóliába csomagoltam és 170 fokon 1 óra alatt félpuhára pároltam a sütőben. Az alaplevet és a céklát eltettem másnapra, amikor is reggel zöldségszeleteléssel folytatódott a munka. (Természetesen nem szükséges a munkafolyamatot két napra elosztani, elég csak időben elkezdeni...) A céklát újságpapírra helyezett frissentartó fóliarétegen szeleteltem fel, hogy ne színezze meg a vágódeszkámat.

A borscshoz a répákat, zellert, céklát keskeny kis hasábokra (zsülienre) vágják, a burgonyát kockákra szeletelik. Én a burgonyát és paradicsomot kis, kb. 1*1 cm-es kockákra, a lila káposztát kisebb négyzet alakú lapokra daraboltam fel. A bacon szalonnát alapból felkockázva vásároltam. Két kisebb lábosba elfeleztem a bacont és zsírjára sütöttem. Az egyik lábosba beletettem a céklát és meglocsoltam a fél citrom levével illetve a kanál mézzel. A citrom konzerválja a cékla szép élénk színét, szükség szerint helyettesíthető ecettel is. Jól összeforgattam a baconnel, és puhára pároltam. A másik lábosba a kétféle felaprított hagymát szórtam bele, üvegesre pároltam és kevés olívaolajjal együtt hozzáadtam a répákat és a zellert, hogy puhára párolódjanak.

Amikor összeértek az ízek, a répákhoz adtam a paradicsomot és tíz percig még együtt főztem őket. Az alaplevet felforraltam, a húst kisebb falatkákra szedtem.

A forró alapléhez hozzáadtam a babérlevelet és a burgonyát, megsóztam, borsoztam és tíz percet követően rádobtam a répás zöldségkeveréket. Sajnos a sorrendet véletlenül elnéztem, mivel a burgonya után a káposzta, majd a cékla következik, de érzésem szerint nem vétettem túl nagyot, a zöldségek állaga így is kellemesen "roppanósra" sikerült. A répákkal együtt ezért a káposzta is a levesbe került.

Öt perccel később a cékla is csobbanhatott a levesbe. Én ezután adtam vissza a levesnek a húskockákat is.

Míg a leves színes rakományaival gazdagodott, kinyújtottam a leveles tésztát vékony téglalappá, és 0,5-1 cm-es csíkokra vágtam fel. A csíkokat megsodortam és sütőpapírral kibélelt tepsire fektettem, majd reszelt sajttal szórtam meg őket és sóőrlő malomból sószemcséket törtem rájuk. 190 fokos sütőben sápadt ropikká sütöttem őket, hogy ki ne száradjanak.

A céklát a friss fűszerek követték - a felaprított zeller zöldje, a kapor és a petrezselyem. Az utolsó percekben került a levesbe a vékonyan felkarikázott fokhagyma. És elkészült végre... rövid pihentetést követően tálalásra készen állt a borscs.

... és kívántam hozzá egy kanál friss tejfölt, hogy lágyan körülölelje, becézgesse az ízeket és színeket...

részletek....

Sültpaprika krémleves fetasajttal

Új kedvencem a sült paprika. Balzsamos ízét salátába keverve, tortillába töltve, s most krémes leveskében is nagyon kedvemre valónak találtam. Úgy emlékszem, tavaly a zellerért voltam oda... de változnak az idők, ami persze nem azt jelenti, hogy a zeller lekerült a palettáról, inkább csak háttérbe szorította egy feltörekvő tehetség.





Hozzávalók:

5 db piros kaliforniai paprika
1 fej fokhagyma
1 nagy fej lila hagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál méz
só
tört bors
friss vagy szárított kakukkfű
20-25 dkg fetasajt
vöröshere csíra (elhagyható)

Először öt éve a balatonszemesi Kistücsökben találkoztam sültpaprika krémlevessel - igaz, én akkor kovászos uborka levessel sokkoltam magam, persze pozitív értelemben, ugyanis az "hihetetlenebbnek" tűnt. :) Aztán most nyár elején már kinéztem magamnak egy receptet és a meghatározó lökést a Nők lapja Konyha 2014 július-augusztusi száma adta meg a leves elkészítéséhez, na meg a Tesco, ahol féláron dobálták az ember után a gyönyörű kaliforniai paprikákat... Nos - rövid kitekintést követően - ezeket a szépséges paprikákat és a fej fokhagymát a sütőben 45 perc alatt 200 fokon megsütjük, időközben fordítunk a paprikákon. Amikor kész, a bőrük helyenként megfeketedett, de ez nem baj, sőt!

A még forró paprikákat jól záródó edénybe helyezzük, vagy szorosan lezárjuk 2 réteg alufóliával. Ennek az a célja, hogy a meleg gőzben tovább puhuló paprika húsa elváljon a bőrétől, így később könnyű lesz meghámozni! Mikorra kihűlt, szépen kieresztette a levét is - ezt felhasználjuk majd alaplének. A puha paprikák magházát eltávolítjuk és lehúzzuk a bőrét.

Az olívaolajon megpároljuk a felkockázott lila hagymát, majd rácsorgatjuk a mézet és kissé hagyjuk karamellizálódni. Azután hozzáadjuk a héjából kinyomkodott, krémesre sült fokhagymát, a paprikákat a levükkel együtt, belemorzsoljuk a kakukkfüvet és felöntjük fél liter vízzel. Amikor már felforrt a leves, negyed órán át főzzük mérsékelt lángon. Ezután 5 dkg fetasajtot morzsolunk rá, a többi sajtot félretesszük a tálaláshoz.

Az ennél a lépésnél küllemileg nem túl mutatós levest botmixerrel hamar összeturmixoljuk. ...és nem, nem haraptam bele a sajtba, csak ilyen bénán sikerült beledobnom a levesbe! Az összeturmixolás után a levesünk elkészült, de az ízek tapasztalatom szerint csak később állnak össze, amikorra már kihűlt. Teljesen hidegen sem rossz! :) Fogyasztása előtt friss fetasajtot morzsolunk a tetejére. Pikánsan csípős vöröshere csírával nekem nagyon bejött ...és igen, mostanában felfedeztem egy fantasztikus csírabeszerzési forrást, a Központi Vásárcsarnokban - nem tudom milyen napokon, a Szimpla kerti vasárnapi termelői piacon, illetve ősztől a Rákóczi téri Vásárcsarnokban szombatonként is lehet kimérve különböző csírákat kapni. Manapság teljesen odavagyok a csírákért is...

részletek....

Káposztás lencseleves

Újabb szösszenet a Vidék íze receptújság egyik régi (2008.februári) száma alapján. (Megjegyzem, ugyanezen az oldalon (!) egy másik remek leves, egy korhelygulyás is helyet szorított magának, hát őt is beállítottam a megvalósulásra várakozó receptek végeláthatatlan sorába.) Őszintén rajongok a nehéz, tartalmas levesekért - nem mintha a könnyű levesekért nem rajonganék... és egyszerűen ki kellett próbálnom ezt a sokat ígérő, ugyanakkor gyengébb emésztésűek szervezetét esetlegesen próbára tévő kombinációt. És íme, két és fél napos tesztelést követően már biztonsággal kijelenthetem: életben maradtam, sőt, olyannyira kedvemre való volt ez a leveske is, hogy bevesszük szélesedő repertoárunkba, íme...

Hozzávalók:

30 dkg lencse
1 nagyobb vöröshagyma
5 dkg baconszalonna
egy kb. 10 cm-es hosszúságú kolbászdarab
50 dkg fejeskáposzta
5 szál virsli
1 teáskanál fűszerpaprika
1 kávéskanál szárított tárkony
1 evőkanál liszt
2 dl tejföl
só
1 evőkanál olaj

A csipetkéhez:

1 tojás
finomliszt, amennyit a tojás felvesz
nagy csipet só

A lencsét pár órával a leves elkészítése előtt beáztatom. Mikor megszívta magát a vízzel, indulhat a főzés. A szalonna és a kolbász zsírját kiolvasztom, majd megdinsztelem rajta a felaprított vöröshagymát - mivel húsosabb baconszalonnát használtam, egy evőkanál olajat adtam hozzá, hogy a hagymám ne süljön le. Mikor a hagyma megpuhult, leveszem a lángról, rászórom a fűszerpaprikát, fél percig kevergetve átforrósítom, majd jöhet a tárkony.

Összekeverem és hozzáadom a felkockázott édes káposztát. Megsózom és felöntöm vízzel.

Lassú tűzön kb. fél óráig pároljuk, majd hozzáadom a beáztatott lencsét és azt is puhára főzzük.

A tojásból, sóból, lisztből kemény csipetketésztát gyúrok, amit kiszaggatok és félreteszek. A virslit felkarikázom. A tejfölben elkeverem az egy evőkanál lisztet. Mikor a lencse már megpuhult, hozzáadom a virslikarikákat, a csipetkét és mikor a csipetke feljön a leves tetejére, a lisztes tejfölt felhígítom pár kanál forró leveslével és belekeverem a levesbe (behabarom).

Azon melegében frissen tört borssal, kevés hűvös tejföllel, Erős Pistával istenien jól esett...

részletek....

Omlós juhtúrós rudacskák vegyes zöldséglevessel

A zöldségleves karfiolból, répafélékből, szárzellerből, valamint burgonyából készült. Semmi flancolás, időnként nem árt kiüríteni a hűtőt... Múltkor cukkinivel és karalábéval készítettem - ezek a levesek gőzölögve, tejfölösen, Erős Pistásan pompásan átjárják a gyomrot és a szívet. A mai vacsorám tündöklő sztárja azonban mégis a levest kísérő omlós juhtúrós rudacska lett, megnyerő napraforgómagos fizimiskájával. Lehetetlen volt Őt nem szeretni :)

Hozzávalók:

pár szem bugronya
2 szál sárgarépa
1 megtermett fehérrépa
1 kisebb fej karfiol
fél szárzeller
1 vöröshagyma
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál fűszerpaprika
só
tört bors
tejföl (tálalásnál)

A rudacskákhoz:

25 dkg finomliszt (BL55)
20 dkg juhtúró
20 dkg vaj
1 kiskanál só
1 tojás
napraforgómag

Egy edénybe mérjük ki a lisztet és adjuk hozzá a puha (vagy kissé megolvasztott) vajat, juhtúrót és a sót.

Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a hozzávalókat és fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük fél-egy órára. Nos, a leves is végtelenül egyszerű. Míg a tészta a frigóban pihen, a zöldségeket megtisztítjuk, a burgonyát, répákat, szárzellert felvagdossuk, a karfiolt apró rózsákra szedjük. A felaprított hagymát az olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a fűszerpaprikát és levesszük a tűzről. Jól átforgatjuk, és rádobjuk a zöldségeket a karfiol és a szárzeller kivételével. Felöntjük kb. 2 l vízzel, megsózzuk, megborsozzuk és addig rotyogtatjuk közepes lángon, amíg félig megpuhulnak a zöldségdarabok. Ezután jön a karfiol, majd a legvégén a szárzeller, mert ezek hamarabb megpuhulnak. A sütőt előmelegítjük 210 fokra.

Amint a szárzeller kissé roppanósra puhul, le is zárjuk alatta a tűzhelyet. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. fél cm vastagságúra, gyorsan dolgozva, hogy a vaj ne olvadjon meg. 1-1,5 cm széles csíkokat vágunk belőle, ezeket sütőpapírral kibélelt tepsire fektetjük. Felverjük a tojást és lekenjük a rudakat, végül megszórjuk a napraforgómaggal.

12-15 perc alatt szép pirosra sütjük a juhtúrós rudakat.

A levest tejföllel, frissen tört borssal, Erős Pistával megbolondítva adagoljuk az ínycsiklandó sós sütemény mellé.

részletek....

Frankfurti leves

Megkegyelmeztem a hűtőmben rostokló kelkáposztának, s a postából jövet az utam a piac felé vettem. A csepegő esőben azt hittem, nem látok jól, a közeli szomszédságunkban hatalmas kreatív hobby bolt nyílt :) így fél óra alatt elintéztem az első látogatásomat, és adventi naptáramhoz beszereztem egy-két kelléket. Megrakott szatyrommal a piacon megvásároltam a bécsi virsliket és hazabandukoltam, hogy egy jóleső forró levest követően nekifogjak a naptár készítéséhez...

Hozzávalók:

1 kisebb fej kelkáposzta
2 hosszú szál bécsi virsli
1 nagy vöröshagyma
25 dkg burgonya
1 evőkanál fűszerpaprika
1 chilli paprika
3 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olívaolaj
5 dkg vaj
3 evőkanál finomliszt
2 evőkanál rétes liszt
3 dkg finomliszt
só
bors
egy kiskanál szárított majoranna
fél kiskanál őrölt kömény

Egy nagy fazékban három evőkanál olívaolajon üvegesre párolom a felaprított vöröshagymát és az áttört fokhagymát a felkarikázott chilli paprikával. Ez idő alatt a megtisztított káposzta torzsáját kivágom és ujjnyi vastagságban felszeletelem. A burgonyát meghámozom és feldarabolom. A megpárolódott hagymákra teszem a fűszerpaprikát és takarék lángon megpörkölöm fél perc alatt, majd hozzáadom a kelkáposztát.

A paprikás, hagymás olajban átforgatom a káposztát, kissé lepirítom, majd ráteszem a burgonyát és a fűszereket. Sózom, borsozom.

Felöntöm vízzel, hogy ellepje, és miután felforrt, közepes lángon puhára főzöm a burgonyát és káposztát. Ezalatt a tojásból és a kétféle lisztből, egy kevés sóból csipetke tésztát gyúrok. A vajon a felkarikázott virslit pirosra sütöm.

Kiszaggatom a csipetkét, vigyázva, hogy vékony lisztréteg mindig legyen a tálban, hogy ne tapadjanak össze a tésztabogyócskák.

Amint megpuhultak a zöldségek, a virslit a levesbe teszem és a visszamaradó forró vajon a maradék 3 dkg finomlisztből zsemleszínű rántást készítek. A rántást felhígítom a leves levével és belekeverem a levesbe. Már csak a csipetkék maradtak hátra, beleszórom a levesbe őket, mire feljönnek a felszínre, el is készült a frankfurtink. Tejföllel savanyítjuk.

részletek....

Gazdag karfiolleves csirkehússal

Tele vagyok tervekkel a megújult étkezésemet illetően és versenyt futok az idővel, hogy a korgó gyomorral felhalmozott zöldségekből és finomabbnál finomabb hozzávalókból a diétámba illeszkedő fogásokat készítsek. Zöldségeket rejtegetek a spájzunkban, a mosogató alatt, a hűtő fiókjában roskadoznak a gyümölcsök - azt hiszem lassan kereshetek egy pszichológust :)



Hozzávalók:

1 kisebb fej karfiol
2 sárgarépa
1 fehérrépa vagy pasztinák
fél gumó zeller és a fele zöldje
1 vöröshagyma
3 evőkanál olívaolaj
1 chilli paprika
50 dkg csirkemellfilé
2 evőkanál árpagyöngy
1 Knorr házias zöldségleves alap
2 duci gerezd fokhagyma
só
tört bors
tálaláshoz tejföl, ha szeretjük

A hagymát felaprítjuk és az olívaolajon megpároljuk. A felkockázott csirkemellet rátesszük a hagymára és rászórjuk a vékonyan felkarikázott fokhagymát, és a chilli paprikát.

Sózzuk, borsot törünk rá és félig lefedve, időnként átkeverve megpároljuk a húst. Ezalatt a megtisztított répákat felkarikázzuk, a karfiolt kisebb rózsákra szedjük, a zellert felkockázzuk. Amikor a hús már mindenütt szép fehér, rátesszük a gyökérzöldségeket, időnként megforgatva pár percig hagyjuk a hús levében párolódni.

Ezután hozzáadom a karfiolt és felöntöm annyi vízzel, ami ellepi. Felforralom a levest, majd kisebb fokozatra állítom és belekeverem a zöldségleves alapot és beleteszem az árpagyöngyöt, majd addig főzöm a levest, amíg a zöldségek és az árpagyöngy meg nem puhulnak. Az utolsó öt percre a zeller zöldjét is hozzáadom.

Ha kell, sóval és borssal még utána ízesítem, majd friss tejföllel szedem tányérra.

részletek....

Gazpacho ropogós sajtos kiflivel

Most viszonylag jó áron lehet paradicsomot vásárolni, nem is nagyon tiltakoztam, amikor rám sugározta csodás piros mosolyát az egészségtől majd kicsattanó fürtös paradicsom. Egészen hazáig kísértettem magam vele, meg szende jóbarátjával, a szálegyenes kígyóuborkával... Ha meg már úgyis erre jártak, meginvitáltam őket egy jó kis latinos hideg paradicsomlevesre.



Hozzávalók:

1 kg paradicsom
1 kígyóuborka
3 gerezd fokhagyma
1 szelet szikkadt kenyér
0,5 dl balzsamecet
só
tört bors
pár szár zeller zöldje
0,5 dl olívaolaj

A kiflihez:

50 dkg finomliszt (BL55)
25 g élesztő
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
2,5 dl tej
1 dl olaj
2 evőkanál burgonyapehely
10 dkg vaj
1 tojás a kenéshez
reszelt sajt (pl. trappista)

Egy nagy lábosban vizet forralok,  majd egy percre beleteszem a paradicsomokat. A hirtelen forralást követően szépen le lehet késsel húzni a paradicsom héját. Ezt meg is tesszük, és negyedeljük a paradicsomokat, a csumánál a fás részt kivágjuk belőlük. Az uborkát megpucoljuk és felkockázzuk. A kenyeret (nekem szikkadt hamburgerzsemlém volt, amiről levágtam a szezámmagos részt) szintén felkockázzuk, a fokhagymát áttörjük és az egészet öblös edénybe tesszük. Sózzuk, borsot törünk rá és meglocsoljuk a balzsamecettel. Aki nem rajong a balzsamecetért, az inkább két részben adja a leveshez az ecetet, amennyit ízlése szerint gondol!

A zöldségeket és kenyeret botmixerrel pépesítem, és kóstolást követően szükség szerint utána ízesítem. Belemixelem a zeller zöldjét és a legvégén az olajat is. A kiflik elkészüléséig hűtőbe teszem a levest.

A kiflikről a Receptvilág-on olvastam, az eredeti recept megtalálható itt... Kis módosítással és nagyobb kiflikkel dolgoztam: az élesztőt a cukros, langyos tejben elkeverem és húsz perc alatt felfuttatom.  Kimérem egy tálba a lisztet, sót, olajat, burgonyapelyhet és hozzáadom a felfutott élesztőt. A hozzávalókból kellemesen lágy tapintatú tésztalabdát gyúrok, amit tíz percig dagasztok.

Meleg helyen egy óra alatt a duplájára kelesztem. Ezután átgyúrom pár mozdulattal és két egyenlő részre osztom. A részeket cipóvá formázom és kinyújtom kör alakú, vékony lappá. Nem kellett liszt alá, a magas zsiradéktartalom miatt a tészta nem tapad le nagyon, a kis letapadás viszont segíti a nyújtást. A kör alakú tésztalapokat hat egyenlő részre osztom sugárirányban úgy, hogy háromszögre emlékeztető körcikkeket kapjak. Ezeket egyenként is átnyújtom, míg szép vékonyak nem lesznek, majd a háromszög hegyes csúcsával szemközti oldalt a csúcs felé sodorva kiflivé tekerem a tizenkét lapocskát.

A kifliket a puha vajjal vastagon kikent tepsibe sorakoztatom, megkenem a felvert tojással, majd durva szemű sót őrlök rájuk és reszelt sajtot csippentek a tetejükre. Harminc percet pihentetem a kifliket, ezalatt 210 fokra előmelegítem a sütőt.

Mire a kiflik szép ropogósra sülnek, a gazpacho frissítően lehűl. Az elkészült, langyos kiflit adjuk a leves mellé, amit tört borssal és pikáns, chilis olívaolajjal megpettyezve tálalunk.

részletek....

Karalábéleves gazdagon, vajas daragaluskával

Csoda látvány fogadott a piacon, mikor leugrottam egy kis hagymáért. A pultokon lecserélődtek a régi zöldségek, friss, harsány újak kéretik magukat a standokon. Az elöregedett áruk az eladók mögötti rekeszekben számolgatják hátralévő óráikat, ennek ellenére a hangulat rendkívül felemelő az egész piac területén. Hűvöskésre sikeredett májusunk végnapjaival végre beköszöntött a bőség :)











Hozzávalók:

3 fej karalábé (ha friss a zöldje, az is mehet a levesbe, ne szedessük le)
2 sárgarépa
1 fehérrépa
1 vöröshagyma
petrezselyem
zeller zöldje
1 chilli paprika
3-4 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál étkezési keményítő vagy liszt
1 tojás
kb. 7 dkg búzadara
2 dkg vaj
1,5 l víz
só, bors
tejföl (opcionális)

A főszerepet a karalábékra írtam, de olyan megnyerőek voltak az új répák is, hogy nem lehetett őket kihagyni a szereposztásból. A daragaluskát kezdtem el először, a tojáshoz csipet sót adtam, majd hozzáadagoltam a búzadarát, elkevertem, hogy a daraszemeket jól bevonja a tojás. Hozzáadtam a felolvasztott 2 dkg vajat is, majd másfél órára félretettem.Félidőben érdemes nekilátni a levesnek.

A zöldségeket megtisztítottam, megpucoltam. A gyönyörű fehérrépám bőven kínálta a petrezselymét. Annyira szépek voltak így együtt...

A vöröshagymát felaprítottam, a karalábét felkockáztam. Az olajon lassú tűzön üvegesre pároltam a hagymát, majd hozzáadtam a karalábét, és tíz percig pároltam őket együtt a fedő alatt. Ezt követően rátettem a keményítőt, alaposan átforgattam és egy perc alatt megpirítottam.

Felöntöttem a 1,5 l vízzel, amint felforrt, hozzáadtam a felkarikázott répákat és a hosszában megfelezett chillit. A paprika természetesen kihagyható.

Forrás után alacsony lángon hagytam rotyogni a levest, előtte sóztam, borsoztam. A sok gyönyörű zöldség miatt nem használtam más ízesítőt. Nem kellett sok idő, hogy puhulni kezdjenek a zöldségek, a petrezselyem felét és a zellert durvára vágtam és a kiszaggatott daragaluskákkal együtt hozzáadtam a leveshez. A levet megkóstoltam, utánasóztam. A galuskáknak húsz perc kell, hogy megszívják magukat és átfőjenek, ennek utolsó öt percében adtam hozzá a petrezselyem második felét egészben, mert úgy szeretem. Amikor elkészült, tányérba szedve tejföllel dúsítottam.

részletek....